夏天到了，食物容易變質(zhì)，市民尤其需要注意食品衛(wèi)生安全，謹(jǐn)防“病從口入”。昨天上午，江蘇省食品**監(jiān)管局專(zhuān)門(mén)針對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作召開(kāi)了新聞通氣會(huì)，現(xiàn)代快報(bào)記者在會(huì)上了解到，快餐、盒飯的比較好保存期限不應(yīng)超過(guò)兩小時(shí)，否則很容易發(fā)生變質(zhì)。現(xiàn)代快報(bào)記者 吳怡
　　

　　
全省上半年12例食物中毒
　　

　　
“上半年全省共發(fā)生12起食物中毒事件，沒(méi)有南京本地的，”江蘇省食品**監(jiān)管局餐飲安全監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人繆躍民介紹。“發(fā)生食物中毒主要是在農(nóng)村家庭聚餐和一些飯店中，少則三四人，多達(dá)十幾人。中毒的原因一個(gè)是**性，像沙門(mén)氏菌，食物在放置過(guò)程中發(fā)生了變質(zhì)，微生物和**交叉污染所致，而另一種是化學(xué)性中毒，一般發(fā)生在家庭里，制作食物時(shí)不小心投放了**物質(zhì)，例如做腌菜時(shí)，誤放了亞硝酸鹽。”
　　

　　
快餐用不完當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀，防止隔餐再賣(mài)
　　

　　
此外，快餐的存放時(shí)間也成了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。以上半年第二屆**（昆山）品牌產(chǎn)品進(jìn)**易會(huì)為例，當(dāng)?shù)卣袠?biāo)了兩家餐飲企業(yè)，監(jiān)督員出動(dòng)了720余人次，現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)食品樣品350份，銷(xiāo)毀超過(guò)保質(zhì)期的快餐455份?！爱?dāng)時(shí)兩家餐飲單位是通過(guò)招投標(biāo)進(jìn)來(lái)的，一個(gè)是蘇州的水仙堂，另外一個(gè)是麥當(dāng)勞。實(shí)際用餐估計(jì)在2500人的供餐量，但是一般準(zhǔn)備3000份，用不完的就要求當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀，不許拿走，防止拿回去以后隔餐再來(lái)賣(mài)。”江蘇省食品**監(jiān)督管理局餐飲安全監(jiān)管處處長(zhǎng)周達(dá)志表示。
　　

　　
快餐存放不應(yīng)超兩小時(shí)，配送須有冷藏設(shè)備
　　

　　
不少上班族喜歡在飯點(diǎn)叫外賣(mài)吃，不但口味選擇多，也方便快捷。然而吃快餐也是有注意點(diǎn)的?！蹦暇┣鼗磪^(qū)食品**安全監(jiān)督所副所長(zhǎng)王志浩提醒，在常溫情況下，快餐保存不應(yīng)超過(guò)2個(gè)小時(shí)。
　　

　　
“街頭一些賣(mài)盒飯、快餐的地方，飯菜從制作到賣(mài)完，往往超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，這樣很容易**二次污染，導(dǎo)致微生物指標(biāo)超標(biāo)，吃了就會(huì)拉肚子甚至食物中毒?！蓖踔竞票硎荆觳驮谶\(yùn)送過(guò)程中，必須要有相應(yīng)的冷藏設(shè)備或保溫箱，否則食品很容易變質(zhì)。超過(guò)了保質(zhì)期的快餐，就應(yīng)該及時(shí)銷(xiāo)毀，不能隔天或隔頓售賣(mài)。