用絞肉機(jī)灌腸的具體方法:

　　1、 準(zhǔn)備好食材(五花肉、豬小腸)

　　2、 清洗豬小腸要放適量生粉和鹽用絞肉機(jī)灌腸的具體方法下去抓洗干凈(把水灌到腸子里，將內(nèi)部洗凈也可檢查是否有破洞)

　　3、 肉洗凈切小塊后加入適量鹽、白酒、五香粉攪拌均勻腌制30-120分鐘左右(腌制時(shí)間越長(zhǎng)就越入味)

　　4、 腸衣套在灌制臘腸的莫菲絞肉機(jī)器口上，留出一點(diǎn)，打結(jié)。

　　5、 將肉邊放邊灌即可。

　　6、 灌好的臘腸，每隔一段用線扎緊。

　　7、 在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干(時(shí)間不等，需視溫度與天氣不定)至用手捏有干硬感就行;

　　注意事項(xiàng)：在新機(jī)***次使用前敬請(qǐng)用洗潔精把機(jī)殼內(nèi)部推進(jìn)軸，切割刀，出料刀，清洗一次以防工業(yè)用油遺留物。本機(jī)用完后，一定要全部拆開(kāi)，用清水或熱水洗凈，擦干以免氧化，本機(jī)體里外已作防氧處理，無(wú)毒無(wú)味。但請(qǐng)注意，切忌用鹽水或其它化學(xué)性質(zhì)的水用來(lái)清洗，否則機(jī)體易腐蝕發(fā)黑。

　　使用步驟：

　　1、沖洗。每次使用絞肉機(jī)前，得簡(jiǎn)單沖洗一下。一般而言，絞肉機(jī)在上次用完后都是及時(shí)清洗過(guò)的，使用前的清洗，主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等。另一個(gè)好處是，使用前的沖洗會(huì)使絞肉比較變得輕松流暢，也會(huì)使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事。

　　2、安裝。不少人喜歡在每次絞肉后把機(jī)器安裝完整，其實(shí)這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后，應(yīng)將清洗干凈的絞肉機(jī)以散件形式擺放于木質(zhì)箱柜中，或等其完全晾干后再行組裝，不宜馬上組裝。

　　安裝先從組裝開(kāi)始。先將輥?zhàn)铀瓦M(jìn)機(jī)腔內(nèi)，為減小磨損，可在轉(zhuǎn)軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥?zhàn)由?，注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭，輕輕搖動(dòng)使三者跟機(jī)腔緊密切合，再將堅(jiān)固螺母安裝到漏口外側(cè)，注意要松緊適度，太松會(huì)使肉沫從邊縫漏出，太緊會(huì)損傷絲口。***安裝絞把，注意手柄朝外，將缺口對(duì)準(zhǔn)后套進(jìn)去，然后擰上堅(jiān)固螺絲。

　　安裝機(jī)器比較簡(jiǎn)單，**重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對(duì)準(zhǔn)案板，邊緣后，旋緊緊固螺絲。因?yàn)榻g肉比較用力，所以固定機(jī)身時(shí)比較好比較好用螺絲刀等工具輔助堅(jiān)固一下，以防工作過(guò)程中機(jī)器松動(dòng)。3、操作。真正的絞肉比較簡(jiǎn)單，因?yàn)楸容^用力，所以比較好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前比較好先絞一根大蔥，這會(huì)使得絞肉省力不少。將肉洗凈，切成長(zhǎng)條，徐徐送入(送入的肉越多越費(fèi)力氣)。絞肉結(jié)束后，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說(shuō)透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費(fèi)。

　　4、清洗。先準(zhǔn)備好干凈的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向?qū)C(jī)器卸開(kāi)，將機(jī)腔內(nèi)的肉沫肉塊清理出來(lái)，再將機(jī)器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機(jī)件一一清洗干凈，再用自來(lái)水沖洗兩遍。放到陰涼通風(fēng)的地方晾干即可。