時光不**只會催人老，也會在不知不覺中偷走咖啡的新鮮度。咖啡豆自烘焙好的那一刻起，就開始不可逆轉(zhuǎn)的釋放芳香物質(zhì)，直到風(fēng)味殆盡。所以，一份新鮮的咖啡若是因儲存環(huán)境不佳而使咖啡品質(zhì)受到破壞，提早結(jié)束咖啡相當(dāng)佳風(fēng)味期，簡直就是暴殄天物！
咖啡豆烘焙——養(yǎng)豆
生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之后，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內(nèi)部成分的轉(zhuǎn)化過程，只有經(jīng)過烘焙之后產(chǎn)生了能夠釋放出咖啡香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味兒。
咖啡豆的烘焙好壞直接決定了咖啡豆的香味的好壞。烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是很好的，但是也無法獲得很好的咖啡熟豆；結(jié)果當(dāng)然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆，經(jīng)過適當(dāng)?shù)暮姹?，咖啡相?dāng)佳風(fēng)味才能更好的展現(xiàn)。
風(fēng)味期概念
“養(yǎng)豆完成”到“出現(xiàn)明顯缺點風(fēng)味”的這段時間內(nèi)，稱為相當(dāng)佳風(fēng)味期。以中度烘焙的豆舉例，相當(dāng)佳風(fēng)味期在30天左右。如果是淺烘焙，大約在40-50天，而深烘焙的相當(dāng)佳風(fēng)味期要短，通常在30天以內(nèi)。
風(fēng)味期保存條件
換句話說就是：什么才是保存咖啡熟豆正確方式？總結(jié)成六個字就是：密封、避光，防潮。
相當(dāng)好的咖啡風(fēng)味在于——適當(dāng)?shù)暮姹悍椒?，合理的保存方式，熟練的沖泡咖啡，在相當(dāng)悠閑的時光里，一品咖啡相當(dāng)美妙的滋味，妙不可言！樂哉！
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