微波解凍設(shè)備提高產(chǎn)品品質(zhì)
文章來源： 上傳時間：2017-07-28 瀏覽次數(shù)：
微波冷凍肉加熱設(shè)備適用于豬肉、羊肉、冷鏈盒飯、桑葚、藍(lán)莓等的快速回溫加熱，可以在極短的時間內(nèi)達(dá)到加熱溫度，同時極大程度的保存產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，防止因加熱不均勻而導(dǎo)致色澤、香味、外觀的改變，提高產(chǎn)品品質(zhì)，是一款工藝**的微波加熱設(shè)備。
冷凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品，其肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大，而在加工或出售時，需要將其溫度提升到-2℃-0℃。傳統(tǒng)的肉類解凍方法為常壓空氣解凍、低溫微風(fēng)解凍等通過熱傳導(dǎo)的方式解凍，設(shè)備占地面積大，解凍時間長；而采用微波加熱設(shè)備對冷凍肉解凍，解凍效率可達(dá)數(shù)十倍，且加熱均勻，極大程度的防止產(chǎn)品品質(zhì)下滑，且設(shè)備體積小，易于和前后工序連成自動線，極大程度的提高韓效率與降低勞動強(qiáng)度，提升企業(yè)效益。
微波加熱設(shè)備是通過微波對冷凍肉進(jìn)行整體加熱，加熱迅速，加熱均勻，加熱時間短，產(chǎn)品品質(zhì)好。微波是一種頻率為2450MHZ的電磁波，以每秒24億5千萬次的振蕩，使水分子相互摩擦振蕩而產(chǎn)生熱量，使物料本身成為發(fā)熱體，無需熱傳導(dǎo)過程，迅速達(dá)到加熱溫度；由于物料內(nèi)外同時加熱，內(nèi)外溫差小，加熱均勻，極大程度的提高了加熱質(zhì)量，產(chǎn)品品質(zhì)好。
微波加熱設(shè)備節(jié)能**、工藝**。微波直接對物料進(jìn)行作用，加熱腔內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器均不會發(fā)熱，因而沒有額外的熱能損失，所以熱效率極高，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)省能耗30％以上；微波加熱無需預(yù)熱，沒有熱慣性，只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱和終止，操作靈活簡便。
冷凍肉微波加熱設(shè)備采用隧道式結(jié)構(gòu)，采用PLC自動化控制、自動控溫系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸帶自動糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)等，實時監(jiān)控，一鍵設(shè)定，系統(tǒng)全自動，操作簡單，勞動強(qiáng)度低；設(shè)備主要采用不銹鋼板制造，有極強(qiáng)的隔熱保溫性能與抗腐蝕性能，節(jié)省能耗，工作環(huán)境好，設(shè)備使用壽命長。
