古代果脯曾經逐步開展成一個產業(yè)，成爲食品工業(yè)中的一局部，也是果蔬深加工的分支。據(jù)悉，*往年1-5月份，保定市的果脯出口就到達68批，貨值222.8萬美元，與去年同比批次增長119.4﹪，金額增長126.2﹪，出口量呈大幅增長態(tài)勢。目前，我國新疆、江蘇、四川、廣州等都是有名的果脯產地，并且將果脯作爲**特征食品不時壯大，旅游伴手禮中就少不了各式果脯。
果脯市場的需求不時增長，不只帶動了果蔬深加工產業(yè)，而且也爲果蔬加工設備帶來契機。果脯比較大的特點就是作爲干制品，替代新穎果蔬保證人們的養(yǎng)分攝入。據(jù)悉，古時的果脯制造完全靠手工操作，極爲辛勞。時至昔日，古代的果脯制做早曾經辭別了人工熬煮的形式，邁上了高速、智能的軌道。其加工消費進程全部運用上了高新設備，如去核機、預煮機、烘干機、包裝機、消毒機等。
果脯消費線
果脯加工消費進程，除了熬煮工藝以外，**重要的當屬果實烘干。新穎水果從枝頭采摘后，經過復雜的去萼、去蒂、去核、切片之后就停止枯燥處置，在枯燥進程中需求盡量堅持水果原風味和適當?shù)拇笮⊥庑?。經過浸泡、熬煮之后撈出的果干，依然需求再度烘干。在60-70℃的恒溫中枯燥約1小時左右，烘干好的果脯軟硬過度，含水量在20-25%左右，表面色正光亮，甜度適中。
傳統(tǒng)的果蔬曬干方式，受天氣要素影響較大，存在霉變或晾曬不平均的成績，在曬干進程中極易發(fā)作二次凈化，而且晾曬場地和設備遭到多重限制。無須置疑，傳統(tǒng)的曬干處置曾經不順應古代消費的需求了，烘干機、烘干房應運而生。相比傳統(tǒng)晾曬方式，“機器烘干法”不只耗時短、省人力、節(jié)本錢，且烘制出的果蔬潤飾平均，表面光亮，潔凈衛(wèi)生，滋味也格外苦澀。
烘干設備延展了產業(yè)鏈
調查顯示，以番茄爲例，一公斤番茄的收買價錢是0.4元，每7公斤番茄可以烘干出1公斤番茄干，而一公斤番茄干的銷售價錢是10元—11元。算好這筆賬，烘干設備延展了產業(yè)鏈上，在爲深度發(fā)掘果蔬增值空間做奉獻。
以后，我國不少果脯、果干消費企業(yè)都在運用果蔬烘干設備，但是也面臨著一些成績。例如，如何處理不同產品分類烘干，如何增加烘干中的養(yǎng)分流失，如何讓烘干設備愈加低耗、**等，這些成績都需求枯燥設備行業(yè)共同努力。在果脯、果干領“鮮”休閑食品的市場環(huán)境下，烘干設備的建立研發(fā)大有可爲，而且，市場需求也將值得等待。
