喂！奶茶咖啡讓你暖心了沒？

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溫暖的下午陽光，一杯暖烘烘的奶茶，一本令人回味的文學(xué)作品。仿佛時間的車輪在自己強大的“魔力”下停止了轉(zhuǎn)動。（當(dāng)然，這只是小編的白日夢）

但是（重點來啦）你知道你每天所喝的奶茶/咖啡的歷史嗎？現(xiàn)在小編我給你們大家聊一聊關(guān)于奶茶/咖啡的那些事兒！

奶茶的源頭

公元1600年和稍后的1602年，英國和荷蘭先后在印度成立了東印度公司，這是繼葡萄牙和西班牙之后，西方列強大規(guī)模殖民亞洲的繼續(xù)，法國后來也參與了進來；正是因為這兩個有著**背景的東印度公司，在掠奪著亞洲物質(zhì)資源的同時，也把亞洲古老豐富多元的文化和美食傳向了西方和世界，而奶茶就是其中之一。

    據(jù)英荷有關(guān)的史料記載和推斷，奶茶應(yīng)該是印度喜瑪拉雅地域居民自古以來就常飲的飲品，另外在該地區(qū)的南部就是阿薩姆邦，這里盛產(chǎn)茶葉和香料，是世界相當(dāng)大的茶葉產(chǎn)區(qū)，有名的阿薩姆紅茶就出產(chǎn)在那里，由于有資源，有需求，又屬于非外來影響的原生態(tài)飲食習(xí)俗，而且與當(dāng)今世界上很多**和地區(qū)的奶茶又有著密不可分的傳承轉(zhuǎn)化關(guān)系，因此印度被業(yè)界公認為是奶茶的原***源地。

咖啡的源頭

“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞?/span>

非洲是咖啡的故鄉(xiāng)，咖啡樹很可能就是在埃塞俄比亞的卡發(fā)省被發(fā)現(xiàn)的。后來，一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地?？梢钥隙?，也門在15世紀或是更早既已開始種植咖啡了。阿拉伯雖然有著當(dāng)時世界上相當(dāng)繁華的港口城市摩卡，但卻禁止任何種子出口！這道障礙**終被荷蘭人突破了，1616年，他們終于將成活的咖啡樹和種子偷運到了荷蘭，開始在溫室中培植。（咖啡的傳說有很多，小編我就不在這作描述了，想要了解的同學(xué)可以自行去搜索。）

奶茶也好，咖啡也罷，都是可以用來調(diào)劑生活的必須品，但是小編我在這邊告訴大家：奶茶咖啡雖好，但是不可以多喝哦。

道理我都懂，但就是想喝奶茶

抱著一杯溫?zé)岬哪滩璐┧笤谛@

是一件多么美好的事情

現(xiàn)在，我們來聊聊奶茶

**近做了一個關(guān)于奶茶的小調(diào)研，了解了身邊同學(xué)對于奶茶的一些看法。

該樣本不**所有人的觀點

首先，我們關(guān)注了學(xué)生對于奶茶的定位，大部分同學(xué)認為，奶茶是一種愜意的日常，用于犒勞自己。

看來，校園的小資氣息足夠濃郁呢！ 那么大家購買奶茶的頻率究竟是怎樣的呢？

可以發(fā)現(xiàn)，大部分的學(xué)生并沒有形成穩(wěn)定的消費習(xí)慣，偶然的邂逅和想念，是大家主要的購買動力。

也有三分之一的學(xué)生每周必買，奶茶常駐生活，會給青春歲月帶來甜蜜。

那么，大家都會在什么情況下購買奶茶呢？

“剛下課心好累”成為相當(dāng)常見的理由。

奶茶早就不局限于飲用的需求，而是成為我們的“心靈伴侶”了。

而大家如此熱愛奶茶，又是出于什么原因呢？

香氣與口感依然是首要追求，對珍珠和奶蓋的偏好因人而異。

美好的飲用體驗讓人念念不忘，但我們不會忘記探究其對**的影響。

很多同學(xué)對奶茶的衛(wèi)生和原料品質(zhì)持懷疑態(tài)度，認為存在****。

但還是有四成學(xué)生認為，奶茶對**沒有明顯影響。歸根結(jié)底一句話，道理我都懂，就是很想喝。

或許這也是網(wǎng)紅奶茶店開遍大街小巷的原因吧。這些長隊里面，有你的身影嗎？

我們也收集了學(xué)生對網(wǎng)紅店的看法，近三分之一的同學(xué)認為，網(wǎng)紅奶茶不過是借助社交媒體來***營銷，年輕人出于追趕潮流的心態(tài)總要喝上幾杯。而且，看到排隊的現(xiàn)象，大部分人抵擋不住好奇心的誘惑，也想去湊個熱鬧。

但是說到其品質(zhì)，學(xué)生普遍認為其品質(zhì)并不突出。只有不到十分之一的消費者認為，網(wǎng)紅奶茶比普通小店更好喝。

學(xué)生中不乏“顏控人群”，直言因為精致，所以超值。

這從一定程度上顯示，網(wǎng)紅奶茶，確實是網(wǎng)紅屬性，憑借媒體時代對心理的把握，做自己的營銷。

提到網(wǎng)紅店，不知道大家是否還記得上個星期爆出的“蟑螂”事件，真?zhèn)坞y辨，大范圍的對于飲品安全的憂慮也只是曇花一現(xiàn)，網(wǎng)友們的購買習(xí)慣似乎并未受到影響。

網(wǎng)紅奶茶店，為什么會備受追捧呢？

首先要注意到它有兩個屬性，一個是茶飲店，一個是網(wǎng)紅店。芝士奶蓋茶的興起，將傳統(tǒng)的奶茶飲料從碎茶、奶精沖泡提升到了更***茶葉、鮮奶的層面，實現(xiàn)了茶飲本身的升級。

此外，作為網(wǎng)紅的屬性，其漂亮的飲品外觀、時尚的店面，又將奶茶店變成一個適合拍照上傳朋友圈的社會場所。兩者相結(jié)合，帶動了茶飲銷售額的增長。

從消費者心態(tài)來看，“你有我也得有”的跟風(fēng)心態(tài)是“網(wǎng)紅們”能夠火起來的源動力，社交網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于網(wǎng)紅美食的文章越多，人們的“存在焦慮癥”就越嚴重。2013年，牛津詞典曾收錄“FOMO”，即Fear Of Missing Out(害怕錯過）一詞。

說底，這種“你有我也得有”的跟風(fēng)心態(tài)是“網(wǎng)紅們”能夠火起來的源動力。社交網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于網(wǎng)紅美食的文章越多，人們的“存在焦慮癥”就越嚴重，也越想去“拔草”。

再加上買一杯奶茶、一份點心的價格也不算貴，用可以接受的花費來換取對自己“存在焦慮癥”的紓解，看上去還是劃算的。至于排隊，排了隊才更能體現(xiàn)出自己的價值啊。

喜茶好不好喝？好喝。那值不值得排 4、5 個小時去買？講真，這就真的因人而異了。

從實用主義者的角度來看，為了一杯奶茶去排隊幾個小時，可能純粹是浪費時間；但對于有閑有錢又焦慮著的人們來說，時間并不是敏感因素，而一杯奶茶能給他們帶來的，也絕非只是一杯奶茶那么簡單。

不得不去關(guān)注的**問題

奶茶頻頻爆出****，值得我們認真考量?；蛟S，這個時代的年輕人對**的關(guān)注不夠，又或許，商家在拼命擴張的路上已忘卻初心。

此前上海市營養(yǎng)食品質(zhì)檢站對奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸**等進行了檢測。

普遍含有**卻從來不提醒

檢測發(fā)現(xiàn)，所有的51件奶茶中均含有**每杯奶茶中平均含量達到270mg。

一杯奶茶=4杯咖啡、一杯奶茶=8罐紅牛。

上海市營養(yǎng)食品質(zhì)檢站曹琥靚表示，奶茶的沖泡方式和日常泡茶不同：“泡茶使用茶葉，奶茶用茶的碎末，一旦粉碎后，浸出更容易，更快速地把**帶到奶茶中。此外，奶茶用熱水來燒煮，**更容易溶解到開水中，因此很濃。”

曹琥靚指出，**一般在咖啡、濃茶等飲料中存在，**成人單次攝入量相當(dāng)好不超過200mg。孕婦和兒童等人群不宜過多攝入，否則會引起類似焦慮的癥狀，如心悸、震顫、睡眠紊亂等。

然而，*有極少奶茶店對“孕婦切勿過多飲用”有模糊提示，其余所有奶茶均未對奶茶含有**進行任何提示。

 “無糖”真的無糖嗎

因為每次奶茶鋪小弟都要問，正常甜？七分？五分？三分？無糖？

糖分含量也是各種網(wǎng)紅奶茶忽悠消費者的另一問題。所有號稱“無糖”的奶茶，經(jīng)檢測均發(fā)現(xiàn)實際含有糖分。

在受檢測的正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之間，平均含糖量為每杯34克。遠遠超過《**居民膳食指南2016》中規(guī)定的“每天糖的攝入量不超過50G，相當(dāng)好控制在25G以下”的建議。

用奶并非“真材實料”

攝入過量反式脂肪酸，會影響**，《**居民膳食指南》建議每日攝入量不超過2克。

消費者愛選擇有奶蓋的奶茶，卻不知奶蓋的脂肪含量很高。在有奶蓋的樣品中，平均脂肪含量達6.3g/100mL，相當(dāng)高的一杯可提供41克的脂肪，已超過成人每日推薦攝入脂肪的三分之二。也就是說，喝一杯這樣的奶茶，相當(dāng)于吃掉了兩頓飯的脂肪。

在無力改變整個行業(yè)制作慣例的時候，我們可以先審視自己的取向和習(xí)慣不問網(wǎng)紅店的盛衰，過好自己的四季。作為點綴的小美好，從來不必每日相伴。

奶茶原料儲存方法

經(jīng)營奶茶店，很多經(jīng)營者會為各種奶茶原料的儲藏傷腦筋，沒有經(jīng)驗的人更不知道奶茶原料應(yīng)該如何儲藏。不同奶茶原料的屬性不同，因此它們的儲藏方法也不盡相同。那么如何儲存管理奶茶原料呢？

1.室溫保存奶茶原料的方法

奶茶原料在室溫下保存，需要相當(dāng)大程度地避免強光照射、減少跟氧氣的接觸面，避免高溫和濕度。

2.環(huán)境選擇嚴格

保存奶茶原料的安全**并不算大，不過許多方面還是需要注意的，例如要遠離水、火，還要注意防鼠、防蟲等工作。

此外，保持干燥、陰涼的環(huán)境也是非常重要的，一般情況下，大多數(shù)原料都需要放在保鮮柜里面的，而部分袋裝、灌裝原料在取用之后，要隨時封存，以免受潮變質(zhì)。

3.不建議放冰箱保存

冰箱里的低溫固然可以減緩奶茶的自然敗壞，是不錯的儲存場所，但是，冰箱里的空氣冷而干燥，容易蒸發(fā)奶茶原料的水分，使得香味流失。

再加上冰箱里的雜味太多，所以應(yīng)該用真空罐來保存奶茶原料比較適合。所以，一般情況下，建議常溫（室溫）保存奶茶原料，不宜放冰箱。

奶茶加盟店要按照嚴格標準來保存奶茶原料，對于過期變質(zhì)的奶茶原料要及時清理、清點，不要出現(xiàn)使用任何變質(zhì)原料的情況。

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