如何開好鹵菜店—咨詢晉江非選鹵菜培訓(xùn)班
鹵菜是**一大特色小吃，川鹵歷經(jīng)千年經(jīng)久不衰，是因為其烹制方法的多樣化，并非單一的“加熱”和“調(diào)味”。由于鹵菜烹制在火候的要求上要比炒菜好掌握些，所以鹵菜便受到眾多消費者的熱情追捧，對于家庭主婦而言，鹵菜更體現(xiàn)出它的便捷特點。但對于開店的創(chuàng)業(yè)者來說，掌握火候不是重點，而是來自它根源的百年配方！那么很多想開鹵菜店的餐飲創(chuàng)業(yè)者會問；開鹵菜店有什么講究呢？非選餐飲培訓(xùn)教您；
1.鹵菜店的規(guī)模不宜過大，一般10平方米左右。夫妻2人店是適合的經(jīng)營模式。但是隨著經(jīng)營規(guī)模的擴大，店面和人員可適量增加。
2.鹵菜消費對象定位很重要。根據(jù)當(dāng)?shù)啬穷愵櫩推嗫赡苁前最I(lǐng)階層、居民群體、大學(xué)生群體，跟據(jù)當(dāng)?shù)叵M者群體特征有針對姓的買鹵菜類別。
3.店面一定要選在人流量巨大的地段。***選擇在大的居民區(qū)附近，并且選擇在居民每天經(jīng)常路過的地方。第二選擇在旅游景點附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的鹵菜銷售更好。關(guān)于選址，非選餐飲培訓(xùn)售后服務(wù)，幫助學(xué)員審核位置，好的口味需要好的地段，位置選好了等于成功了一半。
4.經(jīng)營方式可靈活選擇，根據(jù)需要可選擇門店或者流動形式。門面經(jīng)營要有銷售門面和加工房間，選擇前店后廚，這樣經(jīng)營起來比較方便。流動經(jīng)營要有相關(guān)的設(shè)備、操作平臺等。
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