簡裝和面機的工作原理：采用獨特的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換方便，操作簡單。和面過程在攪拌器的攪拌下，使面粉中的蛋白質(zhì)在相當(dāng)短時間、相當(dāng)充分的吸收水分，快速均勻混合，使面團(tuán)光滑，有韌性，咬勁也達(dá)到相當(dāng)佳狀態(tài)。面團(tuán)和好還需要掌握一定的水面比例，這樣和出的面團(tuán)效果好。
簡裝和面機的應(yīng)用：簡裝和面機在使用過程中都需要**熟悉設(shè)備性能的工作人員**。啟動機器前，檢查電器各部分是否有無松動，電機是否漏電，運轉(zhuǎn)是否正常。按照機器規(guī)定的一次和面量投入干面粉，不準(zhǔn)超出機器的負(fù)荷。要按照機器的使用說明定期維護(hù)保養(yǎng)。在和面時，要蓋好箱蓋。切勿將手或是其他硬物伸入面斗內(nèi)，以免發(fā)生安全**。將和好的面團(tuán)取出時，必須切斷電源，待機器完全停止后方可取出。機器在運轉(zhuǎn)工作過程中，不得碰觸機器的轉(zhuǎn)動部件，如發(fā)現(xiàn)松動、異響、震動等不正常情況時，應(yīng)立即停機檢查。
簡裝和面機的油孔或是油杯在使用前或是使用后，都要添加適量的潤滑油，延長機器的使用壽命。接通電源，啟動機器，查看攪拌器的旋轉(zhuǎn)方向，攪拌器運轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無異響。空車運轉(zhuǎn)過程中查看各零部件是否堅固，再進(jìn)行工作。簡裝和面機均采用齒輪減速轉(zhuǎn)動結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，使用壽命長等特點。面斗均采用不銹鋼材質(zhì)和特殊的處理，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。簡裝和面機在安裝調(diào)試方面也應(yīng)注意，機器應(yīng)放平穩(wěn)，這樣在使用過程中防止地面不平震動簡裝和面機，機架底部等電位接線要接好，以防漏電發(fā)生危險。
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