千頁豆腐加工設備 千頁豆腐成詳細說明
諸城匯康機械24小時設備咨詢電話：15095166342劉陽QQ：2500750260 諸城市匯康食品機械廠，位于山東省諸城市。是從事肉類加工機械開發(fā)、設計、制造及銷售的現代化企業(yè)。以生產食品機械為主，從事斬拌機，滾揉機，灌腸機，鹽水注射機，*熏爐、刨肉機，肉丸機，丸子機， 拌餡機，活化嫩化機，刨肉機，風干機、絞肉機、魚肉采肉機、真空包裝機、扎線機、凍肉切塊機、解凍機、油炸機、蔬菜清洗機，毛刷清洗機，洗筐機等。產品行銷**各地，現已擁有各類機械加工設備，能夠滿足不同層次用戶的需要。 ? ? 千葉豆腐/魚豆腐斬拌機對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而比較大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力，使產品的彈性得到提高，該機具有刀軸轉速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采用了**的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機采用一個變頻電機（客戶自選），并通過變頻對其進行**適合的控制，使斬拌機在任何刀速下都能發(fā)揮出**強大的動力，并且更節(jié)省您的電能損耗。對于不同的刀速可在顯示表精確顯示。自動監(jiān)控，減輕了操作人員的工作強度提高了產品的可控精度，工作順序軟件程序控制執(zhí)行，**降低了設備硬件的障率，使維護更加快捷方便。 我給您推薦的是ZB80L的變頻斬拌機。 ? ???? 1、先將大豆分離蛋白、水打約3分鐘，將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然后慢速加入TG酶再轉快速打漿2分鐘至均勻。 2、邊慢速打漿邊加入色拉油轉快速打3分鐘，然后加入淀粉、味精、白糖等調味料快速打2分鐘充分攪拌均勻。 3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜，表面蓋上薄膠布，移入冷藏間定型10小時左右,至有彈性及爽脆即可。 4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘，使產品中心溫度大于75℃以上。 5、冷卻至常溫后切塊，經速凍鏈冷凍后包裝，然后移入凍庫貯存，冷藏溫度在-18℃左右。 。
