農(nóng)副產(chǎn)品微波干燥防蟲設(shè)備 微波在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的應(yīng)用? 一、概述 ? ? ?隨著**生活水平的不斷提高和消費觀念的變化，對食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié) 構(gòu)、質(zhì)量品質(zhì)、安全衛(wèi)生等提出了越來越高的要求，特別是各類傳統(tǒng)、方便的袋包裝食品，更是成為當(dāng)今食品市場的一個消費熱點。但是在這些食品的生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷售過程中極易污染變質(zhì)，從而失去商業(yè)價值。雖然**食品衛(wèi)生法對各類食品的衛(wèi)生指標(biāo)都作了嚴(yán)格規(guī)定，但在一般情況下，是很難符合標(biāo)準(zhǔn)的。這不***影響了商品的貨架期，而且對保障**身體**也是極為不利的。盡管通常可以采用高溫干燥、燙漂、巴氏**、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來實現(xiàn)對食品的殺蟲**與保鮮。但這些設(shè)備大都龐大，處理時間長，**不徹底或不易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，同時往往影響食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成份。而微波殺蟲**是使食品中的蟲菌等微生物，同時受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動物質(zhì)發(fā)生變異，而導(dǎo)致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡，達(dá)到食品殺蟲、**、保鮮的目的。 ?二、越弘微波麥片烘干設(shè)備微波**保鮮的機(jī)理 ? ? 濟(jì)南越弘微波麥片烘干設(shè)備 微波**、保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍，從而延長其貨架期。 以下簡述微波**保鮮的可能機(jī)制：眾所周知，**、成蟲與任何生物細(xì)胞一樣，是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成份，含量在75-85％，因為**的各種生理活動都必須有水參與才能進(jìn)行，而**的生長繁殖過程，對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細(xì)胞膜質(zhì)的擴(kuò)散、滲透吸收作用來完成的。在一定強(qiáng)度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫，同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)，分子間的強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運(yùn)動和極性轉(zhuǎn)動兩方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非熱效應(yīng)在**中起到了常規(guī)物理**所沒有的特殊作用，也是贊成**死亡原因之一。微波**、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。越弘微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫**作用；而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波**溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法**溫度要120℃-130℃,時間約1小時，而微波**溫度*要70℃-105℃,時間約90-180秒。 三、濟(jì)南越弘微波麥片烘干設(shè)備微波**保鮮的特點 ? ?  1、越弘微波麥片烘干設(shè)備時間短、速度快 ? ? 常規(guī)熱力**是通過熱傳導(dǎo)，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達(dá)到**溫度，往往需要較長時間。微波**是微波能與食品及其**等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫**作用，處理時間**縮短，各種物料的**作用一般在3-5分鐘。 ? ?  2、越弘微波麥片烘干設(shè)備低溫**保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味 ? ? 微波**是通過特殊熱和非熱效應(yīng)**，與常規(guī)熱力**比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒**效果。實踐表明，一般**溫度在75-80℃就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成份和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50％，而微波處理是60-90％，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58％，而微波加熱為84％。 ?  3 ?、越弘微波麥片烘干設(shè)備節(jié)約能源 ? ? 常規(guī)熱力**往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對食品進(jìn)行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。此外，其電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率在70-80％，相比而方，一般可節(jié)電30-50％。 ? ? 4、越弘 微波麥片烘干設(shè)備均勻徹底 ? ? 常規(guī)熱力**是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響**效果。由于微波具有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒**均勻、徹底。 ? ? 5、越弘微波麥片烘干設(shè)備便于控制 ? ? 微波食品**處理，設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力**的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。 ? ? 6、越弘微波麥片烘干設(shè)備設(shè)備簡單，工藝** ? ? 與常規(guī)消毒**相比，微波**設(shè)備，不需要鍋爐，復(fù)雜的管道系統(tǒng)，煤場和運(yùn)輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。 ? ? 7、越弘微波麥片烘干設(shè)備改善勞動條件，節(jié)省占地面積 ? ? 設(shè)備的工作環(huán)境溫度低、噪音小，極大地改善了勞動條件。整套微波設(shè)備的操作人員只需2-3人。***用于木耳、人參、鮮花、蔥姜蒜片。棗片、辣椒、脫水蔬菜、豆制品等制品的熱化、干燥和**，濟(jì)南越弘微波麥片烘干設(shè)備通過微波**和保鮮技術(shù)，不但不會破壞物料原有的營養(yǎng)成分，衛(wèi)生指標(biāo)完全可低于**食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，完全可以達(dá)到食品的出口級標(biāo)準(zhǔn)，同時**延長食品的貨架期。 農(nóng)副產(chǎn)品微波干燥防蟲設(shè)備 設(shè)備服務(wù)： 1、**培訓(xùn)操作維修人員 2、24小時內(nèi)響應(yīng)服務(wù) 3、年內(nèi)設(shè)備元件保修、包換 4、設(shè)備制作、調(diào)試、試機(jī)，終身設(shè)備技術(shù)服務(wù) 5、接到售后電話12小時內(nèi)給出相應(yīng)處理回復(fù) 6、誠信為本，服務(wù)至優(yōu) 農(nóng)副產(chǎn)品微波干燥防蟲設(shè)備 濟(jì)南越弘工業(yè)微波設(shè)備有限公司 地址：山東濟(jì)南市槐蔭區(qū)美里北路黃河工業(yè)園七號