供應(yīng)食品亞硝酸鹽檢測(cè)儀 肉類腌制蔬菜亞硝酸鹽檢測(cè)儀,供應(yīng)食品亞硝酸鹽檢測(cè)儀 肉類腌制蔬菜亞硝酸鹽檢測(cè)儀,供應(yīng)食品亞硝酸鹽檢測(cè)儀 肉類腌制蔬菜亞硝酸鹽檢測(cè)儀,供應(yīng)食品亞硝酸鹽檢測(cè)儀 肉類腌制蔬菜亞硝酸鹽檢測(cè)儀 亞硝酸鹽，一類無機(jī)化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。同時(shí)，亞硝酸鹽還是一種致*物質(zhì)。 【檢測(cè)原理】 根據(jù)GB 5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》，食品中的亞硝酸鹽經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，在550nm處測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。 【檢測(cè)對(duì)象】 肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等。 【技術(shù)指標(biāo)】 檢測(cè)下限：1mg/kg 線性范圍：0~200mg/kg 【操作步驟】 1. 樣品前處理方法 ① 稱取1.0g（1.0ml）磨細(xì)（絞碎）的樣品于錐形瓶中，加純凈水至50ml刻度; ② 超聲提取5min，過濾備用。（若顏色較深，可加入0.5g活性炭，60℃水浴加熱10分鐘后，趁熱過濾）。 2. 檢測(cè)樣品的制備 （1）對(duì)照樣品的制備 取3mL樣品液，加入0.5mL純凈水，搖勻，備用。 （2）檢測(cè)樣品的制備 ① 取3mL樣品檢測(cè)液，加入0.5mL亞硝酸鹽檢測(cè)液，混勻。 ② 室溫（25±5℃）放置10分鐘，備用。 3. 樣品檢測(cè) （1）空白對(duì)照測(cè)量 ① 取2.5ml對(duì)照液于比色皿中; ② 將比色皿放入**的***個(gè)通道; ③ 按“對(duì)照測(cè)量”。 （2）樣品檢測(cè) ① 取2.5ml待測(cè)液于比色皿中; ② 將比色皿放入**的通道中; ③ 按“樣品測(cè)量”。 【判斷標(biāo)準(zhǔn)】 根據(jù)GB 15198-94食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，GB2760-2011食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，部分食品中亞硝酸鹽的限量標(biāo)準(zhǔn)參考值（以NaNO2計(jì)）： 品??? 名 限量標(biāo)準(zhǔn)mg/kg 食鹽（精鹽）、牛乳粉 ≤2 鮮肉類、鮮魚類、糧食 ≤3 蔬菜 ≤4 嬰兒配方乳粉、鮮蛋類 ≤5 香腸（臘腸）香肚、醬腌菜、廣式臘肉、火腿 ≤20 肉制品、火腿腸、灌腸類 ≤30 西式蒸煮、*熏火腿及罐頭、西式火腿罐頭 ≤70 【注意事項(xiàng)】 ① 若檢測(cè)結(jié)果超出檢測(cè)范圍，建議將樣品進(jìn)行稀釋后檢測(cè)，**終結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。 ② 上述水浴加熱時(shí)間可根據(jù)具體樣品進(jìn)行調(diào)整，例如不易絞碎的鮮肉需加熱10~15分鐘，易絞碎的火腿腸等加熱5~10分鐘。 ③ 上述室溫為25±5℃，若實(shí)際室溫偏離則可通過水浴溫?zé)峄蛘弑≌{(diào)整，以達(dá)到比較好實(shí)驗(yàn)效果。 ④ 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。 ⑤ 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存比較好。