豆腐的來(lái)源 豆腐是我國(guó)煉丹家――淮南王劉安發(fā)明的綠色**食品。時(shí)至***，已有二千一百多年的歷史，深受我國(guó)**、周邊各國(guó)、及世界**的喜愛(ài)。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白，低脂肪，***，降血脂，降膽固醇的效果。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市――劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學(xué)家――朱熹有《素食詩(shī)》傳世。 豆腐制作 ???豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆等。先把豆去殼洗凈，洗凈后放入水中，浸泡適當(dāng)時(shí)間，再加一定比例的水磨成生豆?jié){。接著用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆?jié){榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完***次后將袋口打開(kāi)，放入清水，收好袋口后再榨一次。? ????生豆?jié){榨好后，放入鍋內(nèi)煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十?dāng)z氏度之間，并且需要注意煮的時(shí)間。煮好的豆?jié){需要進(jìn)行點(diǎn)鹵以凝固。點(diǎn)鹵的方法可分為鹽鹵和石膏兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是鈣。用石膏點(diǎn)鹵的話先要將石膏焙燒至剛剛過(guò)心為止，然后碾成粉末加水調(diào)成石膏漿，沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里，并用勺子輕輕攪勻。不久之后，豆?jié){就會(huì)凝結(jié)成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點(diǎn)鹵時(shí)把磨好的石膏漿倒入豆?jié){攪拌。只是要掌握好量，需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。? ????若要進(jìn)一步將豆腐花制成豆腐，則在豆腐花凝結(jié)的約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的木托盆或其它容器里。盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鐘，即成水豆腐。? 若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進(jìn)木托盆里，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐干。? ◆豆腐機(jī)器的性能與特點(diǎn) ??? 1、豆腐機(jī)器一機(jī)多用：可同時(shí)生產(chǎn)各式果蔬彩色豆腐、果蔬豆?jié){、營(yíng)養(yǎng)豆花、美味豆奶等多種豆制品，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多豆制品。 ??? 2、豆腐機(jī)器自動(dòng)操作：采用全自動(dòng)控制系統(tǒng)，加工過(guò)程完全自動(dòng)化，無(wú)需手工操作，徹底告別手工作坊。 ??? 3、豆腐機(jī)器潔凈衛(wèi)生：符合**食品機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗，在整個(gè)加工過(guò)程中，環(huán)境清潔衛(wèi)生。 ??? 4、豆腐機(jī)器保持營(yíng)養(yǎng)：運(yùn)用密閉式電子超高溫蒸汽加熱煮漿工藝，豆?jié){實(shí)際溫度可達(dá)攝氏100度以上，能徹底消除大豆中對(duì)人體有害物質(zhì)，并保持有大豆色澤，有效防止蛋白質(zhì)的破壞，保持豆?jié){原有的營(yíng)養(yǎng)成份和口味，口感更鮮美，保鮮更長(zhǎng)。 ??? 5、豆腐機(jī)器出品率高：采用國(guó)內(nèi)**磨漿分離機(jī)和煮漿器，出品率高于市場(chǎng)其他設(shè)備達(dá)20％以上。 ??? 6、豆腐機(jī)器現(xiàn)做現(xiàn)賣：現(xiàn)場(chǎng)制作，現(xiàn)場(chǎng)銷售，無(wú)積壓，無(wú)庫(kù)存，消費(fèi)者可親眼目睹從大豆到豆?jié){的全部生產(chǎn)過(guò)程，真正喝上放心豆?jié){，吃上放心的果蔬彩色豆腐和美味的營(yíng)養(yǎng)豆花。 ??? 7、豆腐機(jī)器節(jié)能減耗：與市場(chǎng)上其他設(shè)備開(kāi)放式煮漿器相比節(jié)水達(dá)20％以上。 ??? 8、豆腐機(jī)器成本低廉：設(shè)備采用符合衛(wèi)生要求的質(zhì)量不銹鋼制造，質(zhì)量***，占地面積小，??????????? ??? 9、安裝簡(jiǎn)便，工藝**，一臺(tái)設(shè)備只需1個(gè)人操作，省時(shí)省工省力。 售后服務(wù)： 1、選材精良，精工制造：為了適應(yīng)現(xiàn)代食品行業(yè)的安全、衛(wèi)生要求，我公司的機(jī)器的主要部件采用食品**不銹鋼材料生產(chǎn)，輸面及成形部件采用特種防粘結(jié)技術(shù)材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經(jīng)久耐用。 2、全程質(zhì)控，杜絕次品：在生產(chǎn)過(guò)程中，由本研究所QC小組，從原料的采購(gòu)、工藝流程、制造、總裝、檢驗(yàn)到成品出庫(kù)的整個(gè)過(guò)程，進(jìn)行*****控制，確保產(chǎn)品出廠合格率100％ ??? 3、售后服務(wù)，為您護(hù)航：我廠有一支能心系用戶、吃苦耐勞、技術(shù)過(guò)硬的化售后服務(wù)隊(duì)伍，面向**，隨時(shí)為您提供最質(zhì)量的服務(wù)！用戶購(gòu)機(jī)后，產(chǎn)品保修一年，終身維護(hù)！